Des saveurs pleins les yeux

Saint Jacques à l’orange

Pour 4 personnes

Préparation  15 minutes

cuisson 5 minutes

 

Ingrédients

  • 16 noix de st jacques
  • 3 endives
  • 1 orange pressée
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre

Effeuillez les endives et réservez 12 belles feuilles, émincez le restant, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, là mélanger à l'endive émincée,

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, y faire revenir les noix de st jacques 2 minutes sur chaque face

Versez le jus d'orange pressé dans la poêle, laisser caraméliser,

préparez 4 assiettes avec au centre la salade d'endives émincé, 3 feuilles d'endives disposé en étoile, 4 noix de st jacques, nappez le tout de jus d'orange caramélisé, servez

Bon appétit

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17 mars, 2014 TAGGED: caramel, endives, huile, olive, orange, poivre, Saint-Jacques, sel, st-jacques, vinaigre
 

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