Des saveurs pleins les yeux

La Cotriade de Monique

Nous avions rencontré Marie aux Championnat de France de Cuisine Amateur 2014, où elle a terminé deuxième. Marie nous avait interpellé "Les marseillais ont la bouillabaisse, les toulousains le cassoulet et nous les bretons... nous avons la Cotriade !!! Il faut que je vous présente ma grand-mère Monique : de la Cotriade, elle est la reine."
Nous nous sommes donc rendu chez Monique, cette aïeule bretonne déjà célèbre à nos papilles, pour découvrir cette recette trop méconnue de la gastronomie bretonne.

Pour réussir cette recette pour 4 personnes il vous faut :

  • 2 tranches de congre
  • 4 tranches de roussette
  • 2 grondins
  • 2 maquereaux
  • 2 gros oignons
  • 4 pommes de terre
  • du beurre breton demi-sel
  • du kari gosse (mélange breton d'épices)
  • un bon verre de vin blanc
  • 2 litres de fumet de poisson (à préparer la veille)

Retrouvez toutes les recettes de Marie sur son blog "Émancipations culinaires d'une petite fille inspirée par sa grand-mère"

Si comme Marie vous souhaitez que Ripaille.TV vienne filmer vos recettes, celles de vos enfants ou de vos parents et grand-parents , n’hésitez pas à nous contacter sur ripaille.tv ou par e-mail contact@ripaille.tv

Ripaille.TV, Petite mais Gourmande !

0 voted
4
22 décembre, 2014 TAGGED: beurre demi-sel, breton, bretonne, congre, cotriade, fumet de poisson, grondin, maquereau, oigons, roussette, vin blanc
 

Please log in to vote

You need to log in to vote. If you already had an account, you may log in here

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.